Bolívie Floripondio od české pražírny Doubleshot je elegantní filtr z Bolívie, který potěší všechny milovníky sladkých a ovocných káv s jemnou květinovou aromatikou. Vůně připomíná rozkvetlou zahradu a v chuti se postupně rozvíjejí sladké tóny lesního ovoce, hnědého cukru a karamelu. Celý šálek doplňuje krémové tělo a příjemná citrusová acidita, která dodává kávě svěžest a šťavnatost. Výsledkem je harmonická a velmi dobře vyvážená káva, která krásně vynikne především na filtru.
Káva pochází z modelové farmy Floripondio v oblasti Samaipata v bolivijském regionu Santa Cruz de la Sierra. Farmu vlastní rodina Rodriguez, která patří mezi průkopníky výběrové kávy v Bolívii a dlouhodobě se věnuje experimentům s různými odrůdami i způsoby zpracování. Název farmy odkazuje na rostlinu zvanou „andělské trumpety“ – okrasné květiny, které v této oblasti přirozeně rostou a dodávají místu jeho jedinečnou atmosféru. Na farmě se dnes pěstuje více než 50 různých odrůd kávovníku, díky čemuž vzniká pestrá paleta chuťových profilů.
Tento konkrétní lot tvoří odrůda Bourbon, která byla zpracovaná metodou honey. Po sklizni se z kávových třešní odstraní slupka, ale část sladké dužiny zůstává na zrnu. Zrna následně fermentují přibližně 48 hodin v nerezových tancích a poté se suší na afrických postelích. Právě tato metoda dává kávě její typickou sladkost, krémové tělo a komplexní ovocný charakter, který v šálku krásně propojuje jemnou květinovou aromatiku se sladkými tóny ovoce a karamelu.