Sladká, šťavnatá a trochu sexy, přesně takovou kávu chtěli v brněnské pražírně Fiftybeans vytvořit. A povedlo se jim to v limitovaném blendu Sexy sweet, ve kterém se potkává šťavnatá Etiopie s netradičním Vietnamem. Výsledkem je pořádně sladký šálek s tóny malin, čokolády a skořice, příjemně plným tělem a čistým chuťovým profilem. Ať už si ji připravíte na filtru nebo jako espresso, tahle dvojka vám ukáže, že protiklady se vážně přitahují!
Základ směsi tvoří ze 70 % etiopská arabika ze zpracovatelského závodu Chelchele, který vykupuje kávové třešně od drobných pěstitelů z okolí. Zbylých 30 % pochází z vietnamské oblasti Đức Trọng, kde se o zpracování stará Lộc Rừng. A právě vietnamská část je pořádná rarita, tvoří ji totiž směs liberiky a excelsy - dvou velmi vzácných druhů kávovníků, které dohromady představují méně než 1 % světové produkce kávy. Navíc rostou v nadmořské výšce 1 100 metrů, což je pro tyto kávovníky poměrně neobvyklé.
Každá část směsi prošla odlišným zpracováním. Etiopie byla zpracována promytou metodou, při které se oloupané třešně nechávají 24 hodin fermentovat a následně se zrna promyjí a suší na zastíněných afrických postelích. Vietnamská část naopak prošla 20denní karbonickou macerací, tedy fermentací celých třešní v uzavřených nádržích s oxidem uhličitým. Poté se přibližně 30 dní sušila na vyvýšených postelích. Právě spojení těchto dvou postupů dává kávě její charakteristickou šťavnatost, bohaté tělo a především výraznou sladkost.
- Zpracovatelé: Chelchele, Lộc Rừng
- Nadmořská výška: 1 100–2 000 m n. m.
- Složení: 70 % arabika, 30 % liberica a excelsa