My Daily Mix od Rebelbean je káva postavená na rovnováze sladkosti, plnějšího těla a jemné ovocné svěžesti. V chuti se propojují čokoládové a oříškové tóny se zralým ovocem, díky čemuž působí šálek hence, sladce a přitom dostatečně živě. Díky omni pražení se káva hodí na espresso i filtr. V espressu víc vystupuje plné tělo, oříškovost a čokoládová sladkost, zatímco na filtru dostává větší prostor ovocnost, šťavnatost a svěžejší charakter.
Blend tvoří dvě kávy, které se doplňují v poměru 60:40. Větší část pochází z Guatemaly a nese označení Waykan, což je regionální blend z oblasti Huehuetenango složený z produkce více drobných farmářů. Název Waykan v místním mayském jazyce Q’anjob’al znamená hvězdu nebo světlo zářící v noci. Tato složka je zpracovaná promytou metodou. Druhou část tvoří káva z Hondurasu z Finca El Jardin, která prošla suchým zpracováním.
Právě spojení těchto dvou rozdílných komponent dává směsi širší chuťový rozsah, ve kterém se potkává čistší a jasnější projev promyté kávy s plnějším a sladším charakterem naturálního zpracování. Výsledkem je blend, který má dost charakteru pro samostatné espresso, ale zároveň neztrácí lehkost ani při přípravě na filtr. Obě kávy se před smícháním praží samostatně, aby bylo možné každou z nich rozvinout podle jejího vlastního charakteru, a teprve potom se spojí v konečném poměru. Rebelbean My Daily Mix staví na jednoduché myšlence každodenní kávy, která vás nemusí pokaždé překvapit úplně novým směrem, ale přesto nezůstává chuťově jednotvárná.
- Složení: 60 % Guatemala Waykan, 40 % Honduras Finca El Jardin
- Farma: Finca El Jardin (Honduras)
- Zpracování: promyté (Guatemala), suché (Honduras)