Promytá Rwanda Gitega od Pražírny Krok je lehký a šťavnatý filtr, ve kterém se potkává svěží ovocnost, karamelová sladkost a jemná čajová linka. V šálku najdete zelené jablko, marmeládu, karamel, černý čaj a citron, takže čekejte čistý a živý profil s příjemně výraznou aciditou. Zelené jablko s citronem dodávají kávě svěžest, marmeláda ji posouvá do sladší ovocné polohy a karamel celý profil krásně zakulacuje. Černý čaj pak zůstává v dochuti jako elegantní závěr.
Káva pochází z Rwandy, z oblasti Gitega Cell v sektoru Cyanika. Zpracovává se na promývací stanici Gitega Hills, která vznikla v roce 2016. Stanici vede manažer Alex pod vedením majitele Bernarda a dnes patří mezi významná zpracovatelská místa v regionu. Spolupracuje s více než 1140 drobnými pěstiteli a využívá síť čtyřiceti sběrných míst v okolních kopcích, díky kterým mohou farmáři dodávat čerstvě sklizené třešně bez dlouhého transportu. Gitega Hills zároveň investuje do rozvoje komunity, školky pro nové sazenice, čištění odpadních vod i projektů zaměřených na organické hnojení a podporu místních domácností.
Odrůdou je Red Bourbon, jedna z nejtypičtějších odrůd pro Rwandu, která často přináší sladký, ovocný a elegantní profil s čistou aciditou. Zpracování je promyté. Při této metodě se po sklizni odstraní slupka a většina dužiny, zrna následně projdou fermentací a důkladným promytím, než se začnou sušit. Gitega Hills má dnes k dispozici 180 vyvýšených sušicích postelí, což umožňuje lepší kontrolu a rovnoměrnější sušení jednotlivých lotů. Promyté zpracování pomáhá u této kávy zvýraznit čistotu, svěžest a čajovou eleganci, zatímco karamel a marmeláda drží celý šálek příjemně sladký a vyvážený.
- Nadmořská výška: 1 740 m n. m.