Chuťový profil této kávy je ukázkovým příkladem precizního skandinávského pražení, které dává vyniknout přirozeným vlastnostem zrna. V šálku se rozvíjí neobyčejně komplexní a florální tělo. První doušek přináší noblesní, jemně citrusovou stopu bergamotu, kterou v zápětí střídá šťavnatá a sametová sladkost zralých broskví. Celkový projev se v závěru zakulacuje do dlouhé, čisté dochuti s nádechem kvalitního lučního medu. Káva je upražena velmi světle, výhradně na filtr, což jí dodává lehkou čajovou texturu a absolutní čitelnost všech chuťových vrstev.
Zrnka byla vypěstována v severním regionu Cajamarca na farmě Peña de Leon, která se nachází v úctyhodné nadmořské výšce 1 900 m n. m. Za tímto lotem stojí producent Francisco Rivera Alarcon, který s kávou pracuje již od raného dětství a pokračuje tak v hluboké rodinné tradici, jež se předává z generace na generaci. Francisco se plně oddal stoprocentně organickému zemědělství. Extrémní nadmořská výška v kombinaci s čistým prostředím andských svahů nutí třešně odrůdy Gesha dozrávat velmi pomalu, což v nich koncentruje obrovské množství komplexních kyselin a cukrů.
Aby mohl naplno vyniknout křehký a elegantní charakter této vysokohorské Geshy, vsadil Francisco na tradiční a precizně zvládnuté promyté zpracování. Ručně sbírané, dokonale zralé třešně byly po odslupkování fermentovány a následně promyty v čisté vodě, což zrno zbavilo všech zbytků dužiny. Tento proces je pro odrůdu Gesha ideální, protože nenechává prostor pro žádné divoké či těžké tóny a dává plný průchod odrůdové čistotě. V The Coffee Collective pak tato zrna upražili se svým charakteristickým důrazem na čistotu a transparentnost, takže v každém balíčku dostáváte technicky bezchybnou kávu světové úrovně.