Nenechte si ujít jedinečnou kávovou lahůdku od pražírny Tim Wendelboe. Tato promytá káva z Keni má velmi výraznou a intenzivní ovocnou chuť s osvěžující kyselostí. Očekávejte aroma ibišku, šípků a červeného ovoce. Užijte si každý doušek této výjimečné kávy!
Kapsokisio, jedna z nejvýznamnějších stanic na zpracování kávy v Keni, byla postavena v roce 1971 a proslula vysokou kvalitou keňské kávy. Nachází se na úpatí hory Elgon, v městečku Kapsokwony v okrese Bungoma a dnes zajišťuje zpracování kávy pro více než 800 pěstitelů v regionu. V Keni přitom drobní zemědělci zpracovávají přibližně 55 % celkové úrody. Když pražírna Tim Wendelboe začala v roce 2012 od Kapsokisia nakupovat kávu, mlýn tehdy bojoval s nedostatečnou kapacitou sušení v období vrcholu sklizně, kdy se zpracovávají ty nejlepší kávy. Proto se v roce 2013 rozhodla investovat do výstavby nových sušicích stolů přímo ve stanici. Během svých šestých a sedmých narozenin se jí podařilo od zákazníků vybrat přibližně 10 000 dolarů, které byly Kapsokisiu darovány na stavbu nových sušicích stolů.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelená zrníčka s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.
- Nadmořská výška: 1500 – 1950 m n. m.