Kolumbie Bombona od The Coffee Collective je filtr, který spojuje ovocnou svěžest s příjemnou sladkostí a hedvábnou texturou. V šálku se potkává karamel, ostružiny a čokoláda, které vytvářejí harmonický a velmi dobře vyvážený profil. Káva je jasná a šťavnatá, ale zároveň si zachovává dostatek sladkosti a hloubky. Ovocné tóny dodávají šálku živost, zatímco karamelová a čokoládová linka přináší příjemnou kulatost a dlouhou dochuť. Výsledkem je elegantní filtr, který si užijete jak při pomalém ranním brew, tak během odpolední pauzy.
Káva pochází z regionu Huila v Kolumbii a stojí za ní Jhonathan Gasca, představitel čtvrté generace kávových farmářů. Rodina Gasca se dlouhodobě zaměřuje na produkci kvalitní výběrové kávy a hospodaří s důrazem na udržitelnost. Na farmě využívají agroforestry systém, pracují s ekologickými hnojivy a věnují se také včelařství, které podporuje přirozené opylování i biodiverzitu. Přibližně 80 % produkce tvoří tradiční odrůdy, zatímco zbytek připadá na exkluzivnější kultivary. Součástí farmy jsou také tři hektary přírodní rezervace, které zůstávají zcela nedotčené zemědělskou činností. Kávovníky odrůdy Colombia zde rostou v nadmořské výšce okolo 1850 m n. m., kde pomalejší zrání přispívá k vyšší sladkosti a komplexitě zrn.
Zpracování probíhá promytou metodou s precizní třístupňovou fermentací. Po sklizni třešně nejprve procházejí oxidační fází, následně jsou odslupkovány a podstupují další kontrolovanou oxidaci. Posledním krokem je 40hodinová anaerobní fermentace pod hladinou vody s recirkulací mosta, tedy tekutiny vznikající během fermentace. Tento pečlivě řízený proces pomáhá zvýraznit sladkost, čistotu a komplexní ovocný charakter kávy, aniž by potlačil její přirozený projev. Výsledkem je jasný, hedvábný a velmi vyvážený šálek s krásnou kombinací karamelu, ostružin a čokolády.