Moonlight Espresso Blend od bruselské Boo! stojí na sladkém, plném a dezertním chuťovém profilu. V šálku připomíná čokoládový fondant, výraznou melasu a sladké karamelizované pekanové ořechy. Čokoláda tvoří hutnější základ, melasa přidává hlubší sladkost a pekanové ořechy příjemně oříškový charakter. Výsledkem je kulaté a plné espresso bez výrazné ovocné acidity, které potěší hlavně milovníky klasických sladších profilů. Díky své intenzitě se dobře prosadí i v kombinaci s mlékem, kde čokoládové a karamelové tóny ještě víc vystoupí.
Blend spojuje kávy ze Brazílie a Indonésie. Brazilská část pochází z regionu Minas Gerais a od producenta Daterra, zatímco indonéská složka pochází z oblasti Aceh a je spojena se zpracovatelskou stanicí Lalesa Washing Station. Kávovníky v Brazílii rostou přibližně v 900 až 1 000 m n. m., indonéská káva pak ve vyšších polohách mezi 1 300 a 1 600 m n. m. Spojení těchto dvou původů dává blendu plnější strukturu, výraznou sladkost a komplexnější kořenito oříškový charakter. Import obou složek zajišťuje Falcon Coffee.
Ve směsi najdeme odrůdy Catuai, Acaia, Tim Tim a Bourbon a kombinují se zde také dva rozdílné způsoby zpracování. Brazilská složka je zpracována suchou neboli naturální metodou, při které se kávové třešně suší celé společně se slupkou a dužinou. Indonéská část využívá tradiční metodu wet hulled, známou také jako mokré loupání. Při ní se pergamenová vrstva odstraňuje ještě ve chvíli, kdy zrno obsahuje více vlhkosti než u běžného promytého zpracování, a káva se následně dosušuje. Tento postup je typický především pro Indonésii a často přináší plnější tělo a hlubší chuťový charakter.
- Producent: Daterra & Lalesa Washing Station
- Nadmořská výška: 900 až 1 000 m n. m. & 1 300 až 1 600 m n. m.