Mother's Blend je jako návrat domů – káva, která vás obejme už prvním douškem. Má plné krémové tělo a v chuti se mísí mléčná čokoláda s jemným květinkovým aromatem. Espresso je tak chuťově vyvážené s dlouhou sladkou dochutí. Skvěle si rozumí s mlékem, kde má možnost rozvinout čokoládovou hloubka a vytvoří dokonale harmonický základ pro cappuccino nebo flat white. Není divu, že patří mezi nejoblíbenější směsi v nabídce Father’s – Mother's je káva, ke které se prostě rádi vracíte.
Uganda – Za touto kávou stojí Coffee Gardens, která od roku 2017 propojuje svět výběrové kávy s místními farmáři férověji a transparentněji. Společně se společností Falcon pořádá školení zaměřená na udržitelnější pěstování i lepší práci se sklizní. Farmáři se učí například pracovat s výsadbou stromů zajišťujících stín nebo správně sklízet kávové třešně. Promyté zpracování začíná odstraněním slupky z čerstvě sklizených třešní. Zrna pak 20 hodin fermentují v plastových nádržích bez přidané vody. Následuje důkladné promytí chladnou horskou pramenitou vodou a pomalé sušení na afrických postelích v solárních sušičkách. Nakonec káva projde ještě 12 fázemi třídění, při kterých se oddělují zrna, která nesplňují požadovanou kvalitu.
Etiopie – V regionu Gedeb, ve výšce přes 2 100 m n. m., se nachází Lalesa – největší zpracovatelská stanice v celé oblasti. Spravuje ji exportní společnost Ephtah Specialty Coffee a pro okolní farmáře představuje káva důležitý zdroj obživy. Ephtah se přitom nesoustředí jen na výkup třešní. Pěstitelům nabízí zálohové platby, bonusy za kvalitu a pomáhá jim také s náklady na školní docházku jejich dětí. Velkou pozornost věnuje ženám, které vnímá jako důležitou sílu sociálních i ekonomických změn v Etiopii. A rozvoj nekončí ani u samotné stanice – postupně tu přibývají další sušicí lůžka nebo vodní nádrže. To vše navzdory finančním výzvám, které v zemi přináší současná inflační politika. Kávovníky rostou v přirozeném stínu stromů, mezi kterými nechybí ani místní Enset neboli falešný banánovník. Po příjezdu na stanici se třešně nejdřív třídí ve vodní lázni podle hustoty, aby se oddělily lehčí a méně kvalitní plody. Poté se celé rozprostřou na africká lůžka – Lalesa jich má celkem 350 – a na slunci se suší přibližně 12 až 15 dní. Usušenou kávu ještě ručně třídí místní ženy a vybírají defektní zrna. Nakonec káva putuje do skladu v Addis Abebě, kde před exportem odpočívá, a svou další cestu absolvuje vlakem do přístavu v Džibuti.
Uganda
- Oblast: Upper Bukyabo
- Zpracovatelský závod: Coffee Gardens
- Nadmořská výška: 1800-2200 m n. m.
- Odrůda: SL14, SL28, Nyasaland
- Zpracování: promyté (washed)
-------------------------------------------------------------------
Etiopie
- Oblast: Gedeb
- Farma / stanice: Lalesa
- Nadmořská výška: 2150 – 2200 m n. m.
- Odrůda: Heirloom
- Zpracování: suché (natural)