Pozor! Pozor! Nizozemská pražírna DAK Coffee Roasters přichází s opravdovou raritou, a to s kávičkou na espresso LYCHEE SASSY BLEND, směsí zrn z Kolumbie, Bolívie a Hondurasu. To by ale nebyl DAK, kdyby i tuto espresso směs nepodrobil svému experimentování. V tomto espressu si tak díky kofermentační metodě vychutnáte výrazné tóny liči, doprovázené osvěžujícím ananasem a červenými hrozny. Je šťavnatá, je divoká, je funky a vy si prostě tuto specialitku nemůžete nechat ujít.
Kolumbijská složka pochází z farmy Finca Milán, která se nachází v regionu Risaralda, v ideální nadmořské výšce okolo 1600 metrů. Farma, vedená Juliem Césarem Madridem, je známá svou inovativností a důrazem na kvalitu. Kávička odrůdy Castillo byla zpracována liči kofermentací – tedy fermentací kávových třešní společně s liči, což celé směsi dodává sladkost a divokost. Divoké funky tóny Kolumbie pak dokonale koexistují s krémovostí a sametovostí Bolívijské části. Bolivijská kávička odrůdy Java byla zpracována honey metodou, kdy se kávové zrníčka suší na slunci společně s částí dužiny. Ta pak při sušení proniká do kávového zrna a přináší pak kávičce výraznou sladkost. Celou směs pak doplňuje Honduras, odrůdy Catuai, který byl zpracován naturální metodou. Celé kávové třešně se tak nechaly sušit na slunci na vyvýšených postelích. Právě tato metoda dodává celé směsi plné tělo, které je u espressa potřeba.
Zrnka ze tří různých zemí, zpracovány třemi různými metodami. Všechny se ale dokonale doplňují, a v samotném espressu vytvářejí přímo chuťovou bombu. Pokud se nebojíte experimentovat tak si tento blend na espresso určitě zamilujete.