Květinová jemnost, šťavnaté citrusy a sladké lesní ovoce. Přesně taková je Kolumbie Yana Milena Quintero Lote 1 od americké pražírny Sey Coffee. V šálku se potkávají svěží tóny šípků, sladkokyselá mandarinka a příjemně ovocná moruše. Společně vytvářejí elegantní a vrstevnatý chuťový profil, ve kterém se jemná květinovost prolíná s výraznější ovocnou svěžestí. Káva zaujme svou komplexní aciditou a charakterem, který se postupně rozvíjí s každým dalším douškem.
Za touto kávou stojí kolumbijská producentka Yana Milena Quintero, která se věnuje pěstování kávovníků v oblasti Santa María v regionu Huila. Její kávové zahrady se nacházejí v nadmořské výšce přibližně 1 900 m n. m. Pro pražírnu SEY jde o vůbec první spolupráci s touto producentkou, jejíž káva rozšiřuje jejich výběr z regionu Santa María. Právě objevování nových pěstitelů a jejich výjimečných sklizní patří k důležitým součástem filozofie pražírny. Tento lot pochází ze sklizně v červenci 2026 a představuje další zajímavý přírůstek do jejich kolumbijské nabídky.
Káva je tvořena odrůdou Pink Bourbon, která je známá svou komplexní aciditou a výrazným ovocným charakterem. Zpracování probíhá promytou metodou. Zralé třešně se nejprve ručně sbírají a následně třídí pomocí vody, která pomáhá odstranit defektní plody. Poté zůstávají 24 hodin v celku, než se odstraní slupka a dužina. Následuje 24hodinová suchá fermentace, promytí a nakonec 15denní sušení na vyvýšených lůžkách. Pečlivě řízený postup umožňuje vyniknout přirozenému charakteru odrůdy i samotného původu.
- Nadmořská výška: 1 900 m n. m.
- Producentka: Yana Milena Quintero
- Sklizeň: červenec 2026