Jemná a květinová káva z kolumbijské farmy La Esmeralda od americké pražírny SEY Coffee je skutečným klenotem. V šálku voní jemné tóny květin, které se v chuťovém profilu snoubí se šťavnatou nektarinkou a sladkostí medu z lučního kvítí. Celý šálek je jemný, ale rovněž vyvážený a chuťově komplexní. Promyté zpracování dává vyniknout charakteristikám odrůdy Sidra, která kávě propůjčuje její šťavnatost a sladkost. Káva se hodí ke každodennímu popíjení, i jako příjemné ozvláštnění dne.
Káva pochází z kolumbijské oblasti Huila, která je díky své nadmořské výšce, klimatickým podmínkám a vulkanické půdě ideální pro pěstování kávy. Spolupráce s Lizeth Samboni pod farmou La Esmeralda je ze strany SEY Coffee výsledkem dlouhodobé snahy podporovat malé producenty v diverzifikaci svých kávovníků a popularizovat neobvyklé odrůdy. Podpora malých producentů dle pražírny hraje klíčovou roli v udržitelném rozvoji pěstování kávy v regionu.
Káva odrůdy Sidra je nejprve pečlivě sesbírána v období ideální zralosti a okamžitě ručně přetříděna. Následně dochází k přetřídění ve vodních nádržích, odkud kávové třešně putují do depulperů, kde je jim mechanicky odstraněna slupka a dužina. Po tomto zpracování v den sklizně dochází k fermentaci samotných kávových zrn po dobu 48 hodin. Kávová zrna jsou následně promyta a suší se na vyvýšených postelích dokud nedosáhnou optimální vlhkosti 10,5%.
- Odrůda: Sidra
- Producent: Lizeth Samboni
- Nadmořská výška: 1 780 m n. m.