Kedida Gubata z newyorské pražírny Sey Coffee představuje absolutně čistou, jiskrnou a elegantní kávu. V šálku vás na první pohled i doušek okouzlí svou zářivou sladkostí, lehkostí a neobyčejně vrstevnatou aromatikou. Chuťový profil otevírají osvěžující tóny šťavnatého medového melounu, které dokonale harmonizují se sladkou broskví a kávovým květem. Jde o mimořádně čitelnou a strukturovanou kávu s dlouhým, delikátním dozvukem, která naplno ukazuje, proč patří promyté vysokohorské etiopské loty k tomu nejlepšímu a nejvyhledávanějšímu ve světě výběrové kávy.
Původ směřuje do kolébky kávy, do slavné etiopské oblasti Kochere. O zpracování se postarala nedaleká zpracovatelská stanice Worka ve spolupráci s exportním partnerem SNAP, který pomohl realizovat precizní separaci tohoto lotu. Právě extrémní vysokohorské klima v kombinaci s chladným vzduchem a úrodnou půdou dopřává třešním dostatek času k velmi pomalému zrání, což zrnům propůjčuje mimořádnou hustotu, koncentrovanou přirozenou sladkost a neuvěřitelně čistý charakter.
Metoda white honey u této kávy začíná ručním sběrem plně zralých třešní, které procházejí vodní separací defektů. Po zbavení dužiny (de-pulpingu) a třídění podle hustoty se káva suší na vyvýšených záhonech po dobu 10 až 14 dnů. Tento precizní proces zachovává na zrnkách jen minimum zbytků dužiny, což v šálku přináší čistý, elegantní profil s tóny medového melounu, broskví a květů kávy.
- Zpracovatelská stanice: Worka
- Nadmořská výška: 2 275–2 500 m n. m.