Bonbonová, sladká a pořádně hravá, taková je Watermelon Rocket od nizozemské pražírny Sprout Coffee Roasters. Už samotný chuťový profil napovídá, že tady klasiku nečekejte. V šálku se potkávají tóny melounových bonbonů, jahodové žvýkačky a cukrové vaty, doplněné vyšší aciditou a výraznou sladkostí. Káva je pražená velmi světle a Sprout ji doporučuje především na filtr, kde může její výrazný ovocně sladký charakter vyniknout naplno.
Za touhle kolumbijskou Caturrou stojí producent Julio Cesar Madrid a farma Finca Milan. Káva pochází z regionu Risaralda a roste v nadmořské výšce 1 600 metrů. Jde o 100 % Arabiku odrůdy Caturra, která je v tomto případě spojená s opravdu netradičním chuťovým profilem. Sprout u kávy uvádí vysokou sladkost, středně vysokou aciditu a střední tělo, takže výsledkem má být výrazný, ale stále vyvážený šálek.
Stejně zajímavě jako chuť zní i samotné zpracování, které nese označení Nitrous Ferment Anaerobic Washed. Jde tedy o kombinaci anaerobní fermentace a následného promytého zpracování. Specifická část označená jako „Nitrous Ferment“ stojí za netradičním charakterem procesu. Po fermentační fázi je káva zpracována promytou metodou, která obecně pomáhá zachovat čistotu a čitelnost jednotlivých chutí.
- Producent: Julio Cesar Madrid
- Nadmořská výška: 1 400 m n. m.
- Odrůda: Caturra
- Zpracování: Nitrous Ferment Anaerobic Washed (Watermelon co-ferment)
- Origin - La Milán, Calarcá, Quindio, Colombia