Připravte se na šálek, který vyniká neobyčejnou lehkostí a komplexností. The Naughty dog Kolumbie TABI vás hned po prvním doušku okouzlí nádherně rozvinutým květinovým tělem, ve kterém ucítíte květy šípkových růží a lehce natrpklý ibišek. Tuto elegantní florální jízdu skvěle doplňuje šťavnatá pomerančová svěžest, která kávě dodává jiskru. Vše je navíc podtrženo příjemnou, o něco vyšší aciditou a rafinovaným nádechem koření v závěru. Je to káva stvořená na filtr, která vás s každým dalším douškem donutí přemýšlet nad tím, jak neuvěřitelně pestrý kávový svět dokáže být. Sladká, voňavá a maximálně originální, takže zkrátka ideální společnice na odpolední rituál.
Zrnka pochází z proslulé kolumbijské farmy Las Flores, kterou v regionu Huila (oblast Pitalito) s obrovskou vášní vede farmář Jhoan Vergara. Kávovníky odrůdy Red Bourbon zde rostou v úctyhodné nadmořské výšce 1700–1790 m n. m. V těchto chladnějších vysokohorských podmínkách mají třešně spoustu času na to, aby pomalu dozrávaly. A právě tahle trpělivost přírody se propisuje do výsledného zrna. Káva díky tomu získala svou přirozenou sladkost, parádní jiskrnou kyselinku a ten neuvěřitelně elegantní květinovo-ovocný profil, který z této sklizně z podzimu 2025 dělá tak jedinečnou záležitost.
Aby mohl tento křehký a voňavý profil vyniknout v celé své kráse, vsadil Jhoan Vergara na tradiční promytou metodu (washed). Kávové třešně se hned po ručním sběru zbavily slupky i dužiny a zrnka následně prošla důkladnou vodní lázní. Tento proces odstranil veškeré zbytky cukrů z dužiny, což kávě zaručilo krystalicky čisté tělo bez jakýchkoliv divokých či fermentovaných tónů. Zrna se poté sušila na vyvýšených afrických postelích, kde za stálého obracení stabilizovala svou vlhkost. V pražírně pak zrnka upražili přesně tak, aby v šálku rozkvetla celá ta úžasná chuť.