Guatemala Granada od pražírny The Naughty Dog je naturálně zpracovaná káva určená na espresso, která vás v šálku přivítá sladkou ovocností a elegantním charakterem. Představte si hrst čerstvě natrhaných lesních plodů, kterou doplní jemně sladká chuť nugátových pralinek a na závěr se objeví sametový tón červeného vína. Ovocná šťavnatost se příjemně propojuje s plností a sladkostí, díky čemuž káva působí bohatě, ale stále vyváženě. Střední acidita dodává šálku svěžest a celkový profil vytváří espresso, ke kterému se budete chtít vracet.
Káva pochází z Guatemaly, z oblasti Huehuetenango, a je spojena s farmářkou Marií Elenou Vides, která se péči o kávovníky věnuje od roku 1996. Oblast Huehuetenango patří mezi významné pěstitelské regiony Guatemaly a díky horské krajině Cuchumatanes nabízí jedny z nejvyšších nadmořských výšek pro pěstování kávy v zemi. Zdejší prostředí podporuje pomalé zrání kávových třešní a rozvoj výrazného chuťového profilu. Rodina Vides se dlouhodobě věnuje také podpoře místní komunity – od založení školy pro děti pracovníků farmy až po spolupráci s projektem Coffee Care zaměřeným na vzdělávání a zlepšení podmínek rodin sběračů kávy.
Zpracování probíhá suchou, tedy naturální metodou. Po sklizni zůstávají kávové třešně celé a suší se rozprostřené v tenké vrstvě na betonových plochách nebo afrických postelích. Během sušení se pravidelně otáčejí, aby probíhalo rovnoměrně a nedocházelo k nežádoucí fermentaci. Po dokončení sušení se suchá slupka mechanicky odstraní a zůstávají samotná kávová zrna. Naturální zpracování podporuje sladkost, ovocnost a výraznější aromatiku, které se v této kávě projevují tóny lesních plodů, nugátových pralinek a červeného vína.
- Farmářka: Maria Elena Vides
- Nadmořská výška: 1200 - 1900 m n. m.
- Sklizeň: leden 2026