Kolumbie Quebraditas Peach od slovenské pražírny Kaffa je káva, která chutná jako letní odpoledne schované do šálku. Výrazná sladkost zralé broskve se potkává se šťavnatou nektarinkou a osvěžujícím tónem ledového čaje, zatímco jemná jogurtová krémovost celý profil příjemně zjemňuje. Výsledkem je aromatická, sladká a hravá káva s výrazným ovocným charakterem, která potěší každého, kdo má rád neobvyklé a moderně zpracované kávy na filtr.
Káva pochází z farmy Quebraditas v obci Oporapa v kolumbijském regionu Huila, kde ji v nadmořské výšce 1 650 až 1 800 metrů pěstují Edison Argote a Ángela Rojas. Na farmě propojují tradiční pěstování s vědeckým přístupem a přesně řízenými fermentacemi, díky nimž dokážou rozvíjet výrazný chuťový potenciál jednotlivých odrůd. Tento lot tvoří Caturra a pečlivá práce od selektivního sběru až po závěrečné sušení mu dodává čistotu, eleganci a intenzivní ovocný projev.
Zpracování kombinuje metody Peach Co-Ferment a Thermal Shock. Ručně vybrané zralé třešně nejprve procházejí pečlivým tříděním a kontrolovanou oxidací. Po odstranění slupky fermentují společně s broskvovým kultivačním médiem a vybranými mikroorganismy, které podporují vznik komplexních ovocných aromat. Následuje řízená změna teploty, která pomáhá stabilizovat látky vytvořené během fermentace a zachovat jejich intenzitu i čistotu. Káva se poté suší v kontrolovaných podmínkách, díky čemuž v šálku vyniká broskvová sladkost, šťavnatost nektarinky a jemně krémová dochuť.
- Farma a farmáři: Quebraditas – Edison Argote a Ángela Rojas
- Nadmořská výška: 1 650–1 800 m n. m.
- Sklizeň: říjen 2025–leden 2026