Kolumbie Finca El Cedro od slovenské pražírny Kaffa je paráda pro všechny, kdo milují sladké, krémové filtry s ovocným twistem. V chuti dominuje broskvový jogurt, med a pomerančový květ, které doplňuje šťavnatá papája a hebká sladkost v dochuti. Káva působí jemně, ale zároveň výrazně aromaticky, takže si ji snadno zamilujete jako každodenní filtr i jako kávu „na speciální chvilky“.
Zrna pocházejí z rodinné farmy El Cedro v oblasti Huila, konkrétně v lokalitě Palestina, Emaus, v nadmořské výšce okolo 1 650 m n. m. Farmu vedou manželé Henry Muñoz a Monica Berdugo, kteří navazují na více než 15letou tradici a posouvají ji směrem k výběrové kávě, udržitelnosti a důrazu na půdu. Tato oblast je navíc proslulá svým specifickým mikroklimatem a vulkanickou půdou z nedaleké sopky Nevado del Huila, která dává místní kávě nezaměnitelný charakter. Hlavní hvězdou jejich farmy je odrůda Pink Bourbon, známá výraznou vůní a elegancí v šálku, která se tu pěstuje i zpracovává bez kvasinek, enzymů a dalších aditiv, aby co nejvíc vynikl čistý charakter odrůdy.
Zpracování probíhá honey metodou s velmi pečlivě řízenou fermentací. Ručně sbírané, perfektně zralé třešně nejprve fermentují 24 hodin v celku v pytlích, poté projdou floatingem, kde se odstraní defektní plody, a následuje odslupkování. Zrna s částí dužiny fermentují dalších 72 hodin v mucilágu a poté se přesunou do sušárny, kde se 24 až 30 dní pomalu suší a pravidelně promíchávají, aby byl výsledný lot stabilní a čistý. Díky tomu má Káva tak má krémové tělo, výraznou sladkost a komplexní chuťový profil s florálními tóny.