Keňa RUERA od české pražírny Doubleshot je jednodruhová káva na filtr, která přesně ukazuje, proč mají keňské loty mezi milovníky výběrové kávy tak výjimečné postavení. Už první přivonění přináší intenzivní aroma černého rybízu, červeného ovoce a jemných květinových tónů, které působí čistě a elegantně. V šálku se postupně rozvíjí šťavnaté citrusy, sladkost peckového ovoce a lehce vinný charakter lesních plodů. Acidita je výrazná, ale krásně zakulacená, připomíná čerstvé citrusy a dodává kávě energii i živost. Celý profil drží pohromadě díky plné sladkosti a sametovému tělu, které zůstává příjemně dlouho v dochuti. Ruera není káva, která se snaží šokovat extrémní fermentací nebo přehnanou divokostí. Naopak staví na čistotě, preciznosti a typické keňské eleganci, kterou ocení každý, kdo si chce vychutnat opravdu komplexní filtr.
Ruera Estate leží v oblasti Kiambu County nedaleko města Ruiru, tedy v regionu, který patří mezi nejvýznamnější keňské oblasti pro pěstování kvalitní arabiky. Na rozdíl od mnoha keňských lotů pochází tato káva ze soukromé farmy, kde má management plnou kontrolu nad každým krokem produkce. Dlouhodobě se zde zaměřují nejen na kvalitu samotné kávy, ale také na udržitelné hospodaření a ochranu krajiny. Součástí fungování farmy je zalesňování, ochrana půdy před erozí, šetrné nakládání s odpady i důraz na efektivní využití energie. V kombinaci s vysokou nadmořskou výškou, úrodnou půdou a chladnějšími nocemi vznikají podmínky, které dávají kávovým třešním čas dozrávat pomalu a rovnoměrně. Právě díky tomu mají místní zrna výraznější sladkost, vyšší hustotu a komplexnější chuťový profil. Směs odrůd SL 28, SL 34, Batian a Ruiru navíc spojuje tradiční keňskou ovocnost s modernější odolností a stabilitou produkce.
O čistotu a preciznost výsledného šálku se stará klasické keňské promyté zpracování, které patří mezi nejuznávanější metody ve světě výběrové kávy. Po sklizni káva fermentovala 24 hodin, následovalo namáčení do chladné vody (cold soak) na dalších 24 hodin, což pomáhá zvýraznit sladkost, šťavnatost a čistotu chuti. Poté se zrna sušila na afrických postelích pod pečlivou kontrolou, aby si zachovala svůj svěží a elegantní charakter. Právě promytá metoda nechává vyniknout terroir, odrůdám i přirozené ovocnosti zrna bez rušivých fermentačních tónů. Výsledkem je jiskřivý, čistý a vrstevnatý filtr s dlouhou sladkou dochutí, který ukazuje Keňu v její nejkrásnější podobě.
- Nadmořská výška: 1577 m n. m.