Keňa od Kmen Coffee Roasters je přesně ten typ filtru, který vás probere hned po prvním doušku. Šťavnatá, živá a krásně strukturovaná káva s výraznou aciditou, která ale nepůsobí ostře, spíš hravě a energicky. V chuti dominuje svěží rebarbora, která dodává šálku jiskru, následovaná šťavnatým bílým rybízem s lehce vinným charakterem. Celý profil se postupně zakulacuje do sladké nektarinky, která propojuje kyselost s příjemnou ovocnou sladkostí. Výsledkem je čistý, výrazný a dlouhý chuťový zážitek, který vás nenechá v klidu – typická Keňa, jak má být.
Káva pochází z oblasti Murang’a, konkrétně z washing station Kahunyo, kam své třešně dodávají drobní farmáři z okolí. Ti pěstují kávu v nadmořských výškách 1600–1800 m n. m., kde kombinace teplých dnů a chladných nocí zpomaluje zrání a podporuje vznik komplexních chutí. V lotu najdeme především odrůdy SL28 a SL34, které jsou pro Keňu ikonické díky své kvalitě a výrazné aciditě, doplněné o odolnější Ruiru 11. Farmáři sbírají pouze plně zralé červené třešně, které následně putují do zpracovatelské stanice, kde se klade důraz na precizní třídění a pečlivou práci v každém kroku.
Zpracování probíhá promytou metodou (washed), která je v Keni dotažená k dokonalosti. Po ručním třídění třešní dochází k jejich odslupkování a následné fermentaci, která trvá přibližně 16 až 18 hodin. Během ní se rozkládají zbytky dužiny a formuje se výsledný chuťový profil. Následuje důkladné promývání čistou vodou a sušení na vyvýšených afrických postelích, kde jsou zrna pravidelně obracena a chráněna před přímým sluncem i noční vlhkostí. Díky této preciznosti vzniká káva s mimořádně čistým, šťavnatým a vyváženým profilem, ve kterém vyniká ovocnost, jasná acidita a elegantní dochuť.