Honduras od Oh My Bean Roastery je filtr pro všechny, kdo milují šťavnaté, ovocné šálky s perfektní čitelností. V chuti najdete výraznou linku červených bobulí a pomerančové limonády, kterou podpírá příjemná sladkost třtinového cukru. Acidita je živá, ale kultivovaná, tělo hladké a sladké doznívání drží šálek dlouho po dopití. Pokud chcete moderní Honduras, který je hravý a přitom elegantní, tohle je trefa.
Zrna pocházejí z proslulé Finca El Puente v oblasti Marcala. Farmu vedou Marysabel Caballero a Moisés Herrera – jména, která pomohla definovat honduraskou výběrovku. Marysabel navazuje na více než stoletou rodinnou tradici a společně s Moisésem dnes spravují mozaiku menších pozemků o celkové rozloze stovek hektarů a dlouhodobě se soustředí na špičkovou kvalitu i péči o půdu. Na vybraných mikroparcelách pěstují i netradiční odrůdu SL28, kterou do Hondurasu přenesli z čisté zvědavosti – dnes patří mezi nejvyhledávanější loty z farmy. Vysoká poloha kolem 1 550–1 600 m n. m., sopečné půdy a promyšlená agronomie (stín, vlastní kompost, biodiverzita) dávají šálku jasnou ovocnost, hloubku a fantastickou sladkost. El Puente je dlouhodobým partnerem řady špičkových pražíren a dodává kávy od blendů až po raritní mikroloty – reputaci si vybudoval už v počátcích direct trade éry a od té doby ji jen posiluje.
Zpracování proběhlo promytou metodou, což drží profil čistý a přesně vykreslený: po selektivním sběru třešní následuje odslupkování, mokrá fermentace, promytí a řízené sušení – právě tak vynikne čitelná citrusová acidita, červené ovoce a vyvážená sladkost v dochuti.