Z nizozemské pražírny Sprout Coffee Roasters k nám dorazila etiopská zrnka s bombovým obalem. Vanilla Gorilla má skvělou chuť vanilkového krému, díky čemuž si také zasloužila své jméno. Mimo vanilku v hrnku ucítíte sladkou svěžest černých hroznů a divokost broskví. Celý profil je sladký, výrazný a krásně hravý.
Káva pochází z etiopské oblasti Gedeb, z promývací stanice Lalesa. O další postup se stará společnost Ephtah Specialty Coffee, která se zaměřuje na kvalitní zpracování kávy, férovější přístup k farmářům, podporu žen v kávovém průmyslu a investice zpět do místních komunit. Farmářům pomáhá také prostřednictvím kvalitativních prémií, druhých plateb a podpory školného. V balíčku najdete odrůdy označované souhrnně jako Heirloom, což je takový kávový mix místních variet s velkou genetickou rozmanitostí. Nejde tedy o jednu konkrétní odrůdu, ale o pestrou skupinu tradičních etiopských kávovníků. I díky tomu bývají etiopské kávy tak pestré, ovocné a chuťově atypické.
Zpracování této kávy je teprve jízda! Třešně nejdřív 9 dní aerobně fermentují v plastových barelech, tedy za přístupu kyslíku. Potom se káva 13 až 18 dní pomalu suší metodou Slow Dry Natural. Pomalé sušení dává celému procesu dostatek času a pomáhá tomu, aby probíhal postupně a rovnoměrně. Dlouhá fermentace následovaná pomalým sušením tak patří k nejzajímavějším částem celého lotu.
- Nadmořská výška: 2 150–2 200 m n. m.
- Zpracovatelská stanice: Lalesa
- Producent: Ephtah Specialty Coffee