Tahle Rwanda od Sprout Coffee je krásně šťavnaté kafíčko, které v sobě spojuje výraznou ovocnost a překvapivě plné tělo. V chuti se potkávají červený rybíz a nektarinka, které doplňuje jemně máslová dochuť. Díky promyté metodě působí šálek čistě a čitelně, ale zároveň má hutnější a kulatější charakter, který připomíná spíš naturální kávy. Je to ideální volba pro všechny, kdo hledají ovocnou, živou Rwandu s hladkým tělem a výrazným chuťovým projevem.
Káva pochází z jižní provincie Rwandy a je spojená se zpracovatelskou stanicí Fugi. Kávové třešně dodává skupina Fugi Ikizere Women’s Group, která sdružuje ženy se společnou životní zkušeností, často samoživitelky nebo vdovy. Skupina vznikla v roce 2020 a funguje organizovaně s vlastním vedením, které koordinuje její aktivity. Tento lot je součástí snahy o hlubší dohledatelnost rwandské kávy, kdy se jednotlivé loty nespojují jen s širším regionem, ale také s konkrétní skupinou producentek. Kávovníky odrůdy Red Bourbon tady rostou v nadmořské výšce 1 550 až 1 850 metrů.
Zpracování probíhá promytou metodou a opírá se o pečlivou kontrolu každého kroku. Po doručení se kávové třešně zváží a zdokumentují kvůli plné dohledatelnosti. Následuje třídění, při kterém se oddělí těžší hutné kvalitní třešně od lehčích kusů. Vybrané třešně putují do plastových barelů na osmihodinovou fermentaci, poté se odslupkují a parchment prochází přibližně další, desetihodinovou, mokrou fermentací ve větších vodních kanálech. Po promytí se káva suší 27 dní, během kterých se ručně dotřiďuje a hlídá se vlhkost, aby zrna dozrála do stabilní a čisté podoby.
- Producent : Fugi Ikizere Women's Group
- Zpracovatelská stanice: Fugi Washing Station
- Nadmořská výška: 1550 až 1850 m n. m.