Uraga od slovenské Concept Coffee Roasters je etiopský filtr, který si vás získá výraznou ovocností, šťavnatostí a jemně funky charakterem. V šálku najdete pomeranč, jahody, limetku, květinové tóny a zajímavý dozvuk připomínající naturální víno. Zralá jahodová sladkost tvoří plnější ovocný základ, pomeranč s limetkou přinášejí jiskřivou citrusovou aciditu a jemná květinová linka celý profil odlehčuje. Vinný tón přidává kávě další vrstvu a lehce fermentovaný charakter, aniž by přebil její čistotu.
Káva pochází z Etiopie, z oblasti Uraga v regionu Guji. Třešně dodávají do místní zpracovatelské stanice Uraga drobní farmáři z okolních vesnic, kteří většinou hospodaří tradičním způsobem a kávovníky pěstují společně s dalšími plodinami. Tento systém jim umožňuje lépe využívat půdu a zároveň poskytuje přirozenější prostředí pro samotné kávovníky. Většina místních farem navíc pracuje bez nebo jen s minimálním množstvím průmyslových hnojiv a pesticidů. Stanice Uraga farmářům poskytuje také školení zaměřená na správný sběr a rychlou přepravu třešní, aby se jejich kvalita zachovala až do zpracování. Káva zde roste v nadmořské výšce okolo 2150 m n. m.
Odrůdově jde o Ethiopian Heirloom, tedy směs lokálních etiopských populací s velkou genetickou rozmanitostí, která často přináší květinové, ovocné a čajové tóny. Zpracování je naturální anaerobní. Farmáři ručně sbírají pouze zralé třešně a po kontrole ve stanici se ty nejkvalitnější uzavřou do GrainPro vaků bez přístupu vzduchu. Anaerobní fermentace trvá 18 až 24 hodin. Poté se celé třešně rozprostřou na vyvýšené africké postele na přímém slunci, kde schnou přibližně dva až tři týdny a pravidelně se obracejí. Tento postup podporuje intenzivní ovocnou sladkost a komplexnější fermentovaný projev.
- Producent: zpracovatelská stanice Uraga
- Nadmořská výška: 2 150 m n. m.