Květinová, šťavnatá a s jemně citrusovou svěžestí, taková je tato Etiopie od brooklynské pražírny SEY. V šálku se potkává meloun, broskev a citronová tráva, takže káva působí lehce, sladce a velmi čistě. Meloun přináší šťavnatý a osvěžující základ, broskev dodává měkčí ovocnou sladkost a citronová tráva celý profil rozjasňuje jemně bylinnou citrusovou linkou. SEY u této kávy zmiňuje, že Guji má letos výjimečný rok, což se v šálku krásně ukazuje na čistotě, eleganci a živém ovocném projevu.
Káva pochází z Etiopie, z regionu Guji, a jde o lot od komunity Sike Bokasso. Kávovníky zde rostou v nadmořské výšce 2 250–2 400 m n. m., což dává třešním prostor pro pomalejší zrání a rozvoj komplexnější aromatiky. Přestože káva technicky pochází z Guji, komunita Sike Bokasso nemá vlastní mycí stanici, proto byl tento lot zpracován a sušen v Halo Hartume v sousedním Gedebu.
Zrnka byla zpracována promytou metodou. Třešně se sbírají ručně v ideální zralosti, následně procházejí floatingem a 12 hodin odpočívají celé ve stínu. Poté jsou odslupkovány, vyčištěny a fermentují 12 hodin nasucho v plastových barelech. Následuje dalších 12 hodin mokré fermentace, pečlivé ruční promytí pro odstranění dužiny a pomalé sušení ve stínu až na vlhkost okolo 10 %. Díky tomuto preciznímu procesu vzniká čistý a elegantní filtr s chutí melounu, broskve a citronové trávy.
- Komunita: Sike Bokasso
- Zpracovatelská stanice: Halo Hartume
- Nadmořská výška: 2 250–2 400 m n. m.
- Sklizeň: leden 2026