Milovníci kávy a romantiky, máme pro vás valentýnské pokušení – limitovanou kávu Etiopie LOVE AT FIRST SIGHT od holandských mistrů pražení DAK Coffee Roasters. Tato káva je vášnivou symfonií chutí, ucítíte tóny bílé čokolády, ovocné aroma jahod se sladkou chutí lesních plodů v závěru. Nechte se unést do světa, kde se nejen vaše srdce, ale i chuťové pohárky rozzáří radostí.
Vyvážená a svěží káva pochází z vyhlášené stanice Danche v oblasti Yirgacheffe na jihu Etiopie, konkrétně z lokality Chelbesa, která je dlouhodobě považována za jednu z nejkvalitnějších oblastí země. Stanici spravují partneři SNAP Specialty Coffee a své kávové třešně sem každoročně dodává přibližně 400 drobných farmářů z okolí. Ti hospodaří na malých pozemcích o rozloze 1–2 hektary, rozprostřených v nadmořské výšce 2 000–2 300 m n. m., která je ideální pro pomalé zrání třešní a rozvoj komplexních aromat. Producenti kávy zde pěstují a kultivují převážně odrůdu Kurume, jež je ceněna pro svou jemnost, květinovou aromatiku a ovocnou sladkost. Právě kombinace vysoké nadmořské výšky, chladnějšího klimatu a pečlivé práce místních pěstitelů dává vzniknout kávě s výjimečnou čistotou, elegancí a výrazným, přesto harmonickým chuťovým profilem, který se v šálku promítá do romanticky laděného charakteru této limitované edice.
Zpracování této kávy probíhá naturální metodou s důrazem na kontrolovanou fermentaci a pomalé sušení. Celé kávové třešně jsou po sběru nejprve ponechány tři dny fermentovat v tancích, kde dochází k rozvoji ovocné sladkosti a aromatické hloubky. Následně jsou třešně rozprostřeny na vyvýšených afrických postelích, kde se suší na slunci po dobu 16–21 dní. Během sušení jsou pravidelně a pečlivě obraceny, aby proces probíhal rovnoměrně a výsledný profil zůstal čistý a vyvážený. Tato kombinace řízené fermentace a pomalého sušení dává vzniknout kávě s výraznou, ale elegantní ovocností a jemným, krémovým tělem.