Vydejte se s námi do hor jižního Gedebu, kde v nadmořské výšce přes 2 300 metrů vzniká káva s unikátním charakterem. Oh My Bean Coffee přináší Etiopii CHELBESSA – naturálně zpracovanou arabiku, která v šálku nabízí sirupové, uhlazené tělo, sladkost třtinového cukru a šťavnaté tóny broskví, meruněk a švestek. Dochuť doplňuje jemná květinová stopa a vyvážená acidita, díky nimž káva září především ve filtrech, ať už si ji připravíte na V60, aeropressu nebo jako jemnější espresso.
Za touto kávou stojí producent Neguesse Debela, zakladatel společnosti SNAP Coffee, který se od roku 2017 věnuje budování zpracovatelských stanic a vztahů s farmáři. Stanice Chelbessa, stejně jako její „sesterská“ Chelbessa 2, funguje nejen jako místo zpracování, ale i jako centrum vzdělávání a podpory. Farmáři z okolních kopců zde často nosí třešně pěšky celé hodiny, aby mohli využít moderní postupy a férový výkup. Neguesse navíc dbá na pečlivý sběr, školení a transparentnost, díky čemuž se Chelbessa stala jedním z nejzajímavějších míst v oblasti Yirgacheffe.
Káva je zpracována naturální metodou, která podtrhuje její sladkost a ovocnost. Po sběru procházejí třešně ručním tříděním, aby byly odstraněny defektní kusy, a poté se rozkládají na vyvýšené africké postele. Zde se po dobu 14 dní suší na slunci, pravidelně obracejí a kontrolují, aby proces probíhal rovnoměrně. Díky specifickému mikroklimatu regionu se v chuti snoubí intenzivní ovocnost s čistotou a jemnými květinovými tóny – přesně tím, co dělá etiopské kávy tak nezapomenutelnými.