Kolumbie COCONUT SUNDAZE od pražírny Oh My Bean Roastery je letní limitka, která si jde od začátku vlastní cestou. V šálku dominuje kokos doplněný tóny jablka a karamelu, které společně vytvářejí chuť připomínající sladký dezert. Přesto nepůsobí těžce ani přeslazeně, protože promytá část blendu dodává šálku svěžest a kokos příjemně vyvažuje. Skvěle vynikne na filtru a během horkých letních dnů stojí za vyzkoušení i připravená na ledu.
Za vznikem této letní limitky stojí dva farmáři z kolumbijského regionu Huila, Argenys Rojas Hoyos a Jefferson Adrián Motta. Argenys vede farmu Los Andes, kterou během let rozšířila z původních tří na osmnáct hektarů, a vedle pěstování kávy vystudovala také právo. Jefferson hospodaří na farmě Motta, kde se zaměřuje především na experimentální zpracování a hledání nových způsobů, jak posouvat chuťový profil svých káv. Spojením jejich rozdílných přístupů vznikl blend, který propojuje čistotu promyté kávy s odvážnější experimentální složkou.
Jak už bylo zmíněno, Coconut Sundaze je blend promyté kávy od Argenys Rojas a experimentálně zpracovaného lotu odrůdy Ombligón z farmy Jeffersona Motty. Charakteristické kokosové tóny nevznikají přidáním příchutě, ale během řízené kofermentace, při které se využívají vybrané kvasinky společně s kokosovým a karamelovým moštem. Následná fermentace a šetrné sušení pomáhají zachovat čistotu i výraznou aromatiku, aniž by potlačily přirozený charakter samotné kávy.
- Farmáři: Argenys Rojas Hoyos, Jefferson Adrián Motta
- Nadmořská výška: 1 450–1 700 m n. m.
- Sklizeň: 2024/2025