Tahle novinka z oblasti Gedeb, z dílny české pražírny The naughty dog, je přesně ten druh kávy, který vám rozjasní den, elegantní, sladká a s krásnou ovocnou jiskrou. Etiopie Chelbesa nabízí chuťový profil plný karamelového fondánu, lučních květin a pomerančových pralinek, které doplňuje jemný dotek oranžového vína. Káva je vyvážená, s příjemnou střední aciditou a sametovým tělem, díky čemuž si ji užijete jak na filtru, tak i jako espresso. Zkrátka šálek, který spojuje klasickou etiopskou eleganci s hravou sladkostí.
Káva pochází z proslulé oblasti Chelbesa v regionu Gedeb, která patří mezi nejvýše položené části zóny Gedeo. V této oblasti se kávovníky pěstují v nadmořské výšce 2 150–2 200 m n. m. a rostou pod stínem místních stromů, v půdě bohaté na živiny. O zpracování se stará stanice Chelbesa, která je známá svou pečlivostí a důrazem na selekci dokonale zralých třešní. Místní farmáři tu pěstují původní etiopské odrůdy, geneticky bohaté a plné výrazné florality, typické právě pro tuto oblast.
Tento lot byl zpracován metodou red honey, při které se kávové třešně po odslupkování suší s částí dužiny. Díky tomu si zrno zachovává přirozenou sladkost i ovocný charakter, který se krásně promítá do chuti šálku. Pomalejší sušení na vyvýšených postelích navíc přináší jemnou komplexnost, hladké tělo a vůni čerstvě rozkvetlých květin. Výsledkem je káva, která chutná jako sladká letní vzpomínka, hřejivá, voňavá a neuvěřitelně vyvážená.