Naši oblíbení pejskaři z pražírny The Naughty Dog tentokrát přicházejí s kávou Burundi YANDARO, která zaujme svou přirozenou sladkostí a elegantním chuťovým projevem. V aroma i chuti se prolíná sladký citronový čaj s lesním medem, luční květiny a jemná mléčná čokoláda. Střední acidita udržuje šálek svěží, krémové tělo dodává příjemnou plnost a dlouhá sladká dochuť vybízí k dalšímu doušku.
Káva pochází z oblasti Gatara v provincii Kayanza, jedné z nejvýše položených a nejuznávanějších pěstitelských oblastí Burundi. Třešně odrůdy Bourbon zde dozrávají v nadmořské výšce 1 650 až 1 950 metrů, kde chladnější podnebí zpomaluje jejich zrání a umožňuje rozvoj výraznější sladkosti i komplexnějšího chuťového profilu. Zpracovatelská stanice Yandaro spolupracuje s místními drobnými farmáři, kteří pečlivě ručně sbírají pouze zralé třešně. Díky spojení kvalitních podmínek, zkušeností pěstitelů a pečlivého výběru vzniká káva s čistým a vyváženým charakterem.
Káva byla zpracována medovou metodou, která stojí na pomezí promytého a suchého zpracování. Po odstranění slupky zůstává na zrnech část sladké dužiny, ve které se káva suší až do dosažení ideální vlhkosti. Právě tento postup podporuje rozvoj plnějšího těla, vyšší sladkosti a jemnější textury, aniž by se ztratila čistota výsledného šálku. V případě této kávy medové zpracování krásně zvýrazňuje tóny lesního medu, mléčné čokolády i květinové aroma a dodává espressu sametový charakter s dlouhou, sladkou dochutí.
- Zpracovatelská stanice: Yandaro
- Nadmořská výška: 1650–1950 m n. m.
- Sklizeň: červenec 2025