KOFIO MAG

Typica

Odrůda kávy

Typica a Bourbon jsou nejvíce kulturně a geneticky významnými odrůdami Arabiky na světě - však jsou také rodiči velké části dnes pěstovaných vyšlechtěných odrůd kávy.

13. Květen
Rozálie
Rozálie Nováková

Jak Arabika cestovala

První kávovníky druhu Coffea arabica byly divokými obyvateli jihozápadní Etiopie, ale k jejich první kultivaci došlo v Jemenu, kam bylo několik jedinců převezeno v 16. století.
Zde začaly pro Arabiku dvě různé životní poutě. Cesta Bourbonu vedla přes ostrov Bourbon, Afriku a Ameriku pod taktovkou francouzských misionářů, zatímco cesta odrůdy Typica přes Indii, Indonésii, Evropu a Ameriku na palubách Nizozemské východoindické společnosti.
Podle posledních genetických studií došlo ke vzniku odrůdy Typica na cestě z indického Malabaru do Jakarty (tehdy se jmenovala Batavie), odkud se poté rozšířila po okolních ostrovech.

Výhody a nevýhody odrůdy:

  • Její chuťový potenciál odrůdy je vskutku silný a proto je stále žádaná.
  • V případě správného pěstování se dokáže odměnit sametově hedvábným tělem a komplexní paletou chutí v těch nejrozmanitějších odstínech sladkosti.
  • Kávovník této odrůdy je velmi vysoký a zároveň má poměrně tenké a velmi rozložité větve – zabírá tedy mnoho místa.
  • Má docela nízký výnos plodů (o 20–30 % menší než má Bourbon).
  • Je citlivý na všechna rozšířená onemocnění, proti kterým je třeba jej postřikovat.
Pouť odrůdy Typica do Ameriky

Pouť odrůdy Typica do Ameriky

Indonéská Typica se následně stala hrdým obyvatelem amsterdamské botanické zahrady a jakožto dar na usmířenou i botanické zahrady v Paříži. Nizozemští mořeplavci konečně v 18. století dovezli kávovníky i do svých kolonií v Jižní Americe (dnešní Suriname a Francouzská Guyana), odkud se rozšířila do Brazílie, Peru a Paraguaye. Francouzští misionáři také neváhali a odvezli si Typicu na Karibské ostrovy, odkud se i s přispěním místních západoindických anglických kolonií rozprchla po celé Střední Americe.

Proč existuje vícero názvů v rámci odrůdy?

Jak vidno, Typica postupně procestovala celý svět (vždy ale ve formě pouze několika zrníček či sazenic). To mělo za následek její rozrůznění v jednotlivých koutech světa, jelikož lokální populace vznikla v novém klima pouze z omezeného genetického materiálu. Například všechna americká Typica pochází z jednoho jediného kávovníku, který byl dovezen do Amsterdamu! Není tedy s podivem, že je velmi odlišná původní indonéské.

Může být tedy matoucí, že se v rámci této jedné odrůdy můžeme setkat s vícero názvy jednotlivých tzv. variet: jávská Java, sumaterská Sumatra, karibská Arábigo, indická Indio, mexická Plume Hidalgo, jamajská Blue Mountain a v oblasti Peru, Bolívie a Kolumbie s označením Criollo. Mimo těchto od sebe odlišných variet je Typica hrdým rodičem pro mnoho dalších vyšlechtěných odrůd, jako jsou například slavné a oblíbené Maragogipe, Mundo Nuovo, či Pacamara.

Náš výběr

Ochutnejte kávy odrůdy Typica.