Uganda Butawa od Šťáva Roastery je výrazné a komplexní espresso, které zaujme kombinací sladkých a ovocných tónů. V šálku se propojuje sladkost vanilky a colového oříšku se šťavnatým peckovým ovocem. Plnější tělo a vyvážená acidita dávají kávě příjemně kulatý charakter.
Káva pochází z divokého ugandského pohoří Mount Elgon, kde kávovníky prospívají v nadmořské výšce až 2200 metrů. Zdejší mikroklima s chladnějšími nocemi zpomaluje dozrávání třešní, což vede k vyšší hustotě zrn a koncentrovanější chuti. Tento mikrolot vzniká v rámci udržitelného projektu The Coffee Gardens, který úzce spolupracuje s místními drobnými pěstiteli a staví na transparentních výkupních cenách i zlepšování životních podmínek komunity. O spolehlivý a etický dovoz se stará Falcon Specialty, klíčový partner pro dlouhodobou podporu farmářů v této oblasti.
Po pečlivém ručním sběru prošla káva promytou metodou. Zralé třešně byly nejprve zbaveny slupky a následně kontrolovaně fermentovány ve vodních lázních. Po fermentaci proběhlo důkladné promytí spojené s flotací, která spolehlivě vytřídila méně kvalitní, lehčí zrna. Sušení se odehrávalo pozvolna na vyvýšených afrických postelích, což zaručilo optimální cirkulaci vzduchu. Právě precizní promyté zpracování podtrhuje křišťálovou čistotu a chuťovou pestrost tohoto lotu
- Projekt: The Coffee Gardens
- Zpracovatelská stanice: Bukyabo, Sironko
- Nadmořská výška: až 2 200 m n. m.