Tahle Kolumbie od HAYB je letní barrel-aged espresso s výrazným, sladkým a trochu hravým profilem. V šálku se potkává červený pomeranč, vanilka a tón Cuba Libre, takže káva působí šťavnatě, sladce a lehce koktejlově. Zároveň si drží čistotu a čitelnost, protože základ tvoří promyté zpracování, které je doplněné zráním v sudu. Výsledkem je filtr, který není obyčejně ovocný, ale má navíc jemnou kořeněnost, sladký dozvuk a výraznější aromatiku. Hodí se hlavně pro ty, kdo mají rádi kávu s nápadem, ale pořád chtějí jasný a dobře pitelný šálek.
Káva pochází z Kolumbie, konkrétně z regionu Tolima, který patří mezi zajímavé oblasti pro pěstování výběrové arabiky. Díky horskému prostředí, rozdílům mezi denními a nočními teplotami a práci místních producentů zde vznikají kávy s dobrou strukturou a výrazným charakterem. V tomto lotu se potkávají odrůdy Caturra a Castillo, které tvoří stabilní základ pro sladký, ovocný a dobře čitelný profil. HAYB kávu praží tak, aby vynikla její aromatika, sladkost a letní charakter, aniž by působila těžce nebo přepáleně.
Zpracování je washed + barrel-aged, tedy promytá káva následně stařená v sudu. Promytý základ pomáhá udržet čistotu a strukturu, zatímco sud přidává další vrstvu aromatiky a sladší, koktejlový charakter. Právě díky této kombinaci se v chuti přirozeně propojuje citrusová šťavnatost červeného pomeranče s vanilkovou sladkostí a hravým tónem Cuba Libre. Káva má Q score 87, což potvrzuje její kvalitu a pečlivé zpracování. Výsledkem je letní filtr, který kombinuje čistotu promyté kávy s efektem sudového zrání a výrazným, ale stále vyváženým chuťovým profilem.