Kolumbie Almond Butter od kanadské pražírny September Coffee je jako sladká pauza, kterou si nejlépe vychutnáte beze spěchu. Plný a krémový šálek připomíná mandlové máslo, nugát a nadýchanou šlehačku, zatímco jemná svěžest připomínající peckové ovoce mu dodává lehkost. Nižší acidita a výrazná sladkost z něj dělají přístupné espresso, které potěší milovníky pohodových a zakulacených chutí. Pražení je vyladěné především pro espresso a mléčné nápoje, ve kterých oříšková sladkost krásně vynikne a vytvoří dojem tekutého dezertu.
Káva pochází z farmy Finca Buenos Aires v oblasti La Muralla poblíž kolumbijského San Agustínu. V nadmořské výšce okolo 1 850 m n. m. ji pěstuje Daniel Ortega, který se produkci kávy věnuje celý život a i ve svých dvaasedmdesáti letech pokračuje v práci na farmě. Původně zde pěstoval odrůdu Caturra, její keře však trpěly kávovou rzí. V roce 2018 proto farmu znovu osázel odrůdami Pink Bourbon a Tabi. Tento lot tvoří výhradně Pink Bourbon, který je ceněný pro svůj sladký, aromatický a živý chuťový projev.
Zralé třešně Pink Bourbon se na farmě sklízejí postupně a nejprve 24 h fermentují vcelku. Následně se zbaví slupky a dužiny a zrna procházejí dalších 22 h suchou fermentací po odstranění slizovité vrstvy. Nakonec se důkladně promyjí a pomalu suší na vyvýšených postelích na slunci. Promyté zpracování pomáhá zachovat čistotu a vyváženost šálku, ale zároveň nechává naplno rozvinout jeho krémovou strukturu a cukrářskou sladkost. Výsledkem je hladké espresso s tóny nugátu, mandlového másla a šlehačkovým závěrem.
- producent: Daniel Ortega
- nadmořská výška: 1 850 m n. m.
- sklizeň: konec roku 2025