Představujeme vám Rwandu Gisanga z dílny polské pražírny Foundation Coffee, která v šálku rozvíjí komplexní a hravý charakter. Tato výběrová káva s vysokým hodnocením 86,25 bodu vás na první doušek okouzlí jasnou aciditou červeného ovoce, kterou doprovází jiskřivý nádech tmavého hroznu a hedvábné tělo. Aroma je bohaté a sladké, evokující zralé meruňky, zatímco v chuti dominují tóny lesních plodů a sladkého ovoce. Celkový dojem uzavírá dlouhá, sladká dochuť připomínající meruňkový džem.
Tato káva pochází z regionu Gisanga, ze sektoru Mbuye v distriktu Ruhango v jižní provincii Rwandy. Zrna odrůdy Red Bourbon rostou v nadmořské výšce mezi 1650 a 1850 m n. m. na vysokohorských svazích rozvodí Kongo-Nil. Tato oblast centrální náhorní plošiny nabízí ideální mikroklima s průměrnými teplotami 18–20 °C a ročními srážkami kolem 1200 mm. Unikátní terroir podtrhuje půda tvořená sopečnými inceptisoly, která poskytuje rostlinám specifické živiny pro optimální zrání kávových třešní.
Chuťový profil je dán především zvoleným zpracováním, kterým je v tomto případě naturální metoda. Právě ta dodává kávě její výraznou ovocnost, hlubokou sladkost a komplexní tělo. Zrna byla následně upražena s precizností pražírny Foundation na profil „filter“, aby vynikly všechny jemné aromatické složky a svěží ovocné nuance, které dělají z rwandské kávy jeden z nejoblíbenějších zážitků pro milovníky alternativních příprav.