Plnost, krémovost a ovocná sladkost v espresso šálku. Přesně tak se projevuje tato káva z oblasti Tabaconas na severu Peru, která spojuje výrazný chuťový charakter s překvapivou elegancí. V chuti se objevují tóny jahod, zralého manga a jemného medu, které dohromady vytvářejí harmonický a přístupný profil s přirozenou sladkostí. Espresso působí vyváženě, má hladké, krémové tělo a příjemně dlouhou dochuť, díky které je ideální jak pro čisté espresso, tak i pro mléčné nápoje, kde si zachovává svou ovocnou identitu.
Káva pochází z horské oblasti Tabaconas v regionu Cajamarca, kde se kávovníky pěstují v širokém rozpětí nadmořských výšek od 1 100 do 2 400 m n. m. Právě kombinace strmého terénu, mlžných lesů a bohaté biodiverzity dává místním arabikám jejich čistotu a komplexitu. Tento konkrétní lot vzniká díky spolupráci 154 malopěstitelů sdružených ve 12 místních asociacích. Každý farmář dodává kávu ze svých vlastních, dohledatelných parcel, což posiluje transparentnost původu a jasné propojení chuti s konkrétním terroirem. Díky této struktuře si káva zachovává autentický charakter regionu a odráží práci jednotlivých rodin.
Blízkost přírodní rezervace Tabaconas–Namballe má zásadní vliv nejen na místní klima, ale i na způsob hospodaření. Farmáři zde často pracují v organickém režimu, využívají kompost, stínové stromy a principy agroforesterie a zároveň chrání vodní zdroje v krajině. Důležitou roli hrají i komunitní projekty, jako jsou sdílené fermentační tanky, sušicí moduly nebo technická podpora, které pomáhají zlepšovat kvalitu promytého zpracování a stabilitu výnosů. Výsledkem je espresso s jasným původem, čistým chuťovým profilem a příběhem místa, kde se tradice pěstování kávy předává z generace na generaci.