Maple Honey od DAK Coffee Roasters je kolumbijské espresso, které staví na hladkosti, svěžesti a krásně vyvážené sladkosti. V šálku se potkávají tóny medu, mandarinky a hnědého cukru, díky kterým káva působí jemně, jasně a příjemně kulatě. Není to espresso, které by chtělo ohromit silou, spíš si vás postupně získá svou čistotou, sladkým dozvukem a svěžím citrusovým nádechem. Pokud máte rádi elegantní, vyvážené espresso s medovou sladkostí, Maple Honey je přesně ten typ kávy, ke kterému se budete rádi vracet.
Zrna pocházejí z Kolumbie a jde o komunitní lot od více producentů. Káva roste v nadmořské výšce okolo 1800 m n. m., což pomáhá rozvíjet její jasnější chuťový projev a příjemnou sladkost. Lot je označený jako field blend, tedy směs odrůd z dané produkce, nikoliv jedna konkrétní varieta. Právě díky spojení více producentů a odrůd vzniká espresso, které působí vyváženě, přístupně a hezky propojuje sladkost s citrusovou svěžestí.
Zpracování probíhá promytou metodou, která kávě pomáhá udržet čistý, hladký a jasně čitelný charakter. Při tomto postupu se z kávových třešní odstraní slupka i většina dužiny a zrna se následně promývají vodou, aby v chuti vynikl přirozený profil kávy bez těžších fermentačních tónů. Právě díky tomu se v espressu krásně ukazuje svěží mandarinka, medová sladkost a hnědý cukr v dochuti. Výsledkem je sladké, svěží a vyvážené espresso, které působí čistě, příjemně a velmi dobře čitelně.