Jsou brazilské kávy, které okouzlí svou hloubkou a sladkostí a Fazenda Tamboril od slovenské rodinné pražírny Diamond's Roastery je přesně taková. V šálku na vás čeká plné, sametové tělo a tóny švestkového džemu, sušeného ovoce, sladkost medu a tmavé čokolády, které drží až do posledního doušku. Skvělá volba do espressa i mléčných nápojů, kde její charakter příjemně vyznívá. Tato káva je navíc pražena tak, že perfektně vynikne i na automatickém kávovaru.
Káva pochází z brazilského regionu Cerrado Mineiro, jedné z nejvýznamnějších kávových oblastí Brazílie, kde rozsáhlé plantáže leží ve výšce kolem 1 100 metrů nad mořem. Právě tato nadmořská výška, stabilní klima a výrazné sezónní srážky přispívají k charakteristické sladkosti a plnosti, za kterou jsou brazilské kávy z tohoto regionu tolik ceněny. Na farmě Tamboril se pěstuje odrůda Arara, relativně mladá brazilská odrůda vzniklá křížením, která si postupně získává uznání pro svou výraznou sladkost a plné tělo.
Káva prochází naturálním zpracováním, při kterém třešně po sklizni zůstávají celé a suší se přímo na slunci bez předchozího odslupkování. Během několika týdnů sušení pronikají cukry z dužiny postupně do zrna, což se v šálku výrazně projeví na sladkosti a plnosti profilu. Celý proces vyžaduje pravidelnou péči, otáčení třešní a kontrolu vlhkosti, aby fermentace proběhla čistě a zrna si zachovala svůj charakteristický sladký a ovocný charakter.