Diamond's Roastery je slovenská pražírna výběrové kávy sídlící v Dunajské Lužné. Odlišují se poctivým přístupem k pražení, láskou ke kávě a využíváním kvalitní technologie. Jejich cílem je přinášet prvotřídní suroviny a nabízet zákazníkům jedinečný kávový zážitek.
Za vznikem pražírny stojí Tomáš a Dáša, kteří v roce 2014 dostali jako dárek plastový popcornovač a kilogram zelené kávy z Keni. Tomášovi to nedalo a musel v něm hned kávu zkusit upražit. Tento nevinný začátek je přivedl k hlubšímu zájmu o kávu, studiu a experimentování. V roce 2015 investovali do 500g pražičky Huky a o rok později se pražení začali věnovat naplno. Postupně se jejich vášeň proměnila v profesionální činnost a od roku 2017 se pražení věnují naplno.
Mise Diamonds Roastery spočívá v hledání "diamantů" mezi kávami. Kladou důraz na férové odměňování farmářů za kvalitní a chutnou kávu. Tím podporují producenty v inovacích a zlepšování, což přispívá k dlouhodobé udržitelnosti a vyšší kvalitě kávy. Transparentnost je pro ně klíčová, proto u svých káv uvádějí částky zaplacené přímo farmářům a cenu Free on Board (FOB), která zahrnuje náklady na výrobu a dopravu kávy do přístavu v zemi původu. Některé kávy nakupují formou přímého obchodu (Direct Trade), což zajišťuje udržitelný vztah mezi pražírnou a farmářem. Při tomto způsobu nákupu se pražírna zavazuje odkoupit dohodnuté množství kávy v předem stanovené kvalitě, přičemž cena často výrazně převyšuje standardní fair trade ceny.
Diamonds Roastery se zúčastnili Festivalu kávy, čaje a čokolády v Košicích, kde se zapojili do soutěže Slovak Roasting Masters 2024. Jejich pražič Igor obdržel 4 kilogramy zelené kávy odrůdy peaberry z Rwandy s úkolem upražit ji co nejlépe a dodat 100 gramů pražených zrn do soutěže. Kvůli nevhodnosti produkční pražičky pro malé objemy použil vzorkovou pražičku, na které běžně testují nové kávy. Po osmi různých praženích a pečlivém cuppingu vybral finální vzorek, který odevzdal do soutěže. Nakonec se umístil na 2. místě, což považuje za potvrzení správného směru v pražení kávy.
