Kolumbie od Coffeinu je ukázkou toho, jak může být bezkofeinová káva skutečně chuťově bohatá a výrazná. Tento lot z farmy Finca Nogales je upražený tak, aby vynikl jeho čistý, svěží a aromatický charakter, který si u speciality běžně užíváte i s kofeinem. V šálku se prolíná sladkost bobulového ovoce a švestek s jemnou karamelizovanou dochutí, která dodává pití komplexnost i tělo bez zbytečné těžkosti. Díky světlému pražení zůstává profil jemný, čistý a vrstvový – ideální pro espresso či cappuccino, při kterém si můžete vychutnat nuance terroiru i odrůdy.
Tato výběrová arabika pochází z oblasti Huila na jihozápadě Kolumbie, kde se na strmých svazích kolem 1 700–2 000 m n. m. pěstuje odrůda Caturra. Finca Nogales je rodinná farma s historií sahající až do 40. let 20. století, kterou dnes vede třetí generace rodiny Hernández s vášní pro kvalitu, udržitelnost a tradiční péči o půdu i zrno. Díky pečlivému ručnímu sběru a výběru nejlepších třešní se v tomto decafu perfektně propojují charakter kolumbijského původu s jemností, kterou od speciality očekáváte.
To, co tuto kávu skutečně odlišuje, je inovativní decaf proces „mosto“, který umožňuje odstranit kofein šetrně a s respektem k přirozenému chuťovému profilu. Místo agresivních chemikálií se využívá extraktu z vlastních kávových dužnin (mosto), který při fermentaci pomáhá odstraňovat kofein, aniž by degradoval aromatické sloučeniny. Výsledkem je decaf, který si zachovává otevřenou aciditu, ovocnou složitost a čistotu šálku, jakou byste očekávali od plnohodnotné arabiky. Tahle káva ukazuje, že i bez kofeinu může být šálek plný charakteru, sladkosti i živých chutí.
- Nadmořská výška: 1 700–2 000 m n. m.