Lemon Meringue od September Coffee je peruánská Caturra s čistým slaďounkým vyváženým profilem, ale velmi svěží. V šálku připomíná citronový koláč s pusinkou, kde se citrusy potkávají s jemnou sladkostí moučkového cukru. Vedle toho se objevuje i dojem marmelády z peckového ovoce, který kávě dodává kulatější a šťavnatější výraz. Tělo je kulaté, acidita působí živě, ale ne ostře a závěr zůstává jemně florální. Je to káva pro chvíle, kdy chcete filtr, který má jiskru, čistotu a zároveň příjemnou sladkost.
Káva pochází z peruánského regionu North Cajamarca, z farmy El Robele, kterou vede Felipe Estela. Je druhou generací producentů a zároveň jedním ze zakládajících členů El Morito, družstva rodinných farem z tohoto regionu. El Morito začalo jako vícegenerační rodinný projekt a v roce 2022 se formálně proměnilo v asociaci. Felipe zde kromě vlastní produkce spravuje také skladovací prostory a patří mezi výrazné osobnosti celého týmu. Tento lot roste ve výšce 2000 až 2100 metrů nad mořem a tvoří ho odrůda Caturra, přirozená mutace Bourbonu známá menším vzrůstem rostliny.
Zpracování je promyté, ale s jedním krokem navíc, který pomáhá zvýraznit přirozenou sladkost kávy. Felipe nejprve ručně sbírá zralé třešně na farmě El Robele, pečlivě je třídí a pomocí vody odděluje případné defekty. Ještě před odstraněním dužiny zůstávají celé třešně 48 hodin ve vzduchotěsných tancích. Poté se káva depulpuje, sliz se plně odstraní a mokrý pergamen se promyje čerstvou vodou. Sušení probíhá v solárních sušárnách a ve stínu přibližně 20 až 25 dní. A pak už může káva rovnou do pražírny.
- Nadmořská výška: 2 000–2 100 m n. m.
- Producent: Felipe Estela
- Farma: El Robele