V šálku vás tahle Geisha od ostravské pražírny Father's Coffee překvapí především svou jemností a elegancí. Nejprve se rozvine šťavnatý tón černého rybízu. Postupně se přidá květinová elegance lipového květu, která kávě dodává vzdušnost a hebkost. V dochuti se vše propojí do podoby hladkého lískooříškového krému. Chuť je čitelná, vrstvená a přitom dokonale vyvážená.
Káva pochází ze severu Peru, z oblasti Las Pirias v regionu Chirinos, který patří k nejrespektovanějším kávovým místům země. Producentem je Eli Espinoza - farmář, který si svou cestu ke kávě doslova vydřel. Do hor přišel jako teenager bez půdy, pracoval jako sběrač na cizích farmách a postupně si vydělal na vlastní pozemky i dům. Dnes obhospodařuje čtyři hektary kávovníků v nadmořských výškách 1 850–2 000 metrů, kde horské klima a pomalé zrání dávají zrnům hloubku a eleganci. V regionu, kde místní družstva podporují kvalitu a férové ohodnocení práce farmářů, je Eli jedním z těch, kdo ukazují, jak může odhodlání a trpělivost proměnit život i chuť v šálku.
Zpracování probíhá promytou metodou, která podtrhuje charakter místa i odrůdy. Po sklizni procházejí třešně vodní lázní, kde se oddělí nezralé plody, následně se odstraní dužina a zrno se důkladně promývá. Sušení je pomalé a pečlivé – nejprve jeden den ve stínu, poté přibližně 35 dní v solárním sušícím stanu. Odrůda Geisha, původem z Etiopie, je známá svou květinovou aromatikou a jemnou strukturou, ve vysokých polohách má dostatek chladu a času, aby rozvinula svou komplexitu. Výsledkem je káva, která ti nabídne eleganci, jasnost a jedinečný zážitek.
- Nadmořská výška: 1 850–2 000 m n. m.
- Producent: Eli Espinoza