Dizzy Lime od amsterdamské DAK Coffee Roasters je kostarický filtr, který si hraje s bylinkovou svěžestí, citrusovou energií a jemnou květinovostí. V šálku najdete eukalyptus, limetku a levanduli, takže čekejte čistý, aromatický a trochu netradiční profil. Je to káva pro všechny, kdo mají rádi šálky s jasným charakterem, ale zároveň ocení, když experiment zůstane elegantní. Limetka přináší svěží citrusový náboj, eukalyptus dodává chladivou bylinnou linku a levandule celý profil zjemňuje do voňavého, lehce florálního dozvuku.
Káva pochází z Kostariky, konkrétně z oblasti Turrialba, z Aquiares Estate. Za lotem stojí Diego Robelo, který se na farmě dlouhodobě věnuje kvalitní produkci a precizní práci se zpracováním. Aquiares patří mezi výrazné kostarické farmy, které dokážou propojit větší produkci s dohledatelností, inovací a důrazem na kvalitu. Kávovníky rostou v nadmořské výšce okolo 1200 m n. m. a tenhle konkrétní lot vznikl jako menší experiment, kterého je k dispozici jen omezené množství.
Odrůdou je Centroamericano, hybrid složený z linií Sarchimor T-5296 a Sudan Rume. Zpracování je promyté, ale s jedním netradičním krokem navíc. Diego Robelo při fermentaci přidal do tanků eucalyptus hydrosol, tedy jemnou eukalyptovou složku, která kávě dodala bylinný charakter. Zbytek procesu už probíhal tradiční promytou metodou, takže výsledný šálek zůstává čistý, svěží a čitelný. Právě díky tomu nepůsobí eukalyptus těžce ani vtíravě, ale spíš jako chladivý aromatický detail, který se krásně propojuje s limetkou a levandulovým dozvukem.
- Farmář: Diego Robelo
- Nadmořská výška: 1200 m n. m.