Sydrip Kolumbie Peñas Blancas je malý drip sáček naplněný pořádnou dávkou tropické nálady. V šálku se postupně rozvíjí sladké mango, papája, šťavnatý ananas a zralý banán, které doplňuje jemná čokoládová dochuť. Výsledkem je výrazná a hravá káva plná sladkosti, která připomíná ovocný dezert a dokáže rozzářit ráno i zpříjemnit odpolední pauzu.
Káva pochází z farmy a zpracovatelského centra Peñas Blancas, které se nachází v oblasti Acevedo v kolumbijském regionu Huila. V nadmořské výšce okolo 1 650 metrů zde rostou odrůdy Caturra a Castillo. Projekt vedený producenty Nestorem Lassem a Jhonem Vergarou propojuje místní pěstitele a pomáhá jim zvyšovat kvalitu jejich kávy prostřednictvím moderního vybavení, odborného vzdělávání a společné kontroly zpracování. Díky tomu mohou farmáři svou sklizeň stabilněji uplatnit na trhu s výběrovou kávou.
Zralé kávové třešně se sklízejí ručně a ještě před sušením se pečlivě třídí, aby se dále zpracovávaly pouze kvalitní a rovnoměrně vyzrálé plody. Káva následně prochází zpracováním naturální metodou, při níž se celá třešeň suší i s dužinou na vyvýšených postelích. Během sušení se pravidelně obrací a pečlivě se sleduje teplota i vlhkost. Kontrolovaný průběh fermentace podporuje výraznou sladkost, plnější tělo a intenzivní ovocnost, díky nimž v šálku naplno vynikají tóny tropického ovoce zakončené příjemnou čokoládou.
- Producenti: Nestor Lasso a Jhon Vergara
- Zpracovatelská stanice: Peñas Blancas
- Nadmořská výška: 1 650 m n. m.