Šťavnaté ovoce, výraznější acidita a sladký kakaový závěr. Taková je Burundi NEMBA od Sydrip, tentokrát v praktickém drip sáčku, díky kterému si dobrou výběrovku připravíte skoro kdekoliv. V chuti se potkává granátové jablko, černý rybíz, ibišek a kakao. Výsledkem je intenzivní, komplexní a zároveň krásně čistý šálek, ve kterém nejdřív vystoupí svěží ovocnost, postupně se přidá květinová linka a všechno uzavře příjemně čokoládová sladkost.
Káva pochází ze severní části Burundi, z regionu Kayanza a zpracovatelské stanice Nemba. Třešně sem dodává celkem 1 074 drobných farmářů, kteří hospodaří převážně na velmi malých pozemcích. Pěstuje se zde odrůda Red Bourbon, která je pro Burundi typická a při pěstování ve vyšších polohách dokáže nabídnout výraznou sladkost i pěkně strukturovanou aciditu. Stanice Nemba pracuje s více než 200 sušicími stoly a celý proces je nastavený tak, aby byla zachována dohledatelnost jednotlivých lotů.
Zpracování probíhá metodou yeast inoculated natural. Celé kávové třešně se po sklizni vloží do nádob společně s vybranými kvasinkami LALCAFÉ INTENSO™ a přibližně 36 hodin fermentují. Následně se přesunou na vyvýšené sušicí stoly, kde se pomalu suší zhruba 2 až 3 týdny. Řízená fermentace pomáhá zvýraznit ovocnost a komplexnost kávy, ale zároveň udržet výsledný šálek čistý a vyvážený. V drip sáčku už najdete kávu namletou a připravenou k použití, stačí jej zavěsit na hrnek a postupně zalít horkou vodou.