Dalším přírůstkem do rodiny drip sáčků od společnosti Sydrip je kávička, která si už získala mnoho příznivců. A to Etiopie Halo Beriti ze slovenské pražírny Concept Coffee Roasters. Zaujme svou plností a hřejivým charakterem. V chuti se prolínají tóny vaječného likéru, čokolády a červených jablek, které společně vytvářejí jemně sladký, ale přitom elegantní profil. Kombinace přírodně zpracované etiopské arabiky a metody flavor modulation, při níž zelené zrno po sušení odpočívá v dubovém sudu po whisky bourbon, dává kávě výjimečnou hloubku a nádech po bourbonu, který se krásně rozvíjí zejména v cappuccinu nebo v cold brew.
Promývací stanice Halo Beriti se nachází v proslulé oblasti Yirgacheffe, kam své třešně dodávají drobní farmáři z okolní vesnice Gedeb. Jde o divoké odrůdy arabiky typu heirloom, které se v Etiopii pěstují ekologicky v nadmořské výšce 1 950–2 150 m n. m. Odrůda heirloom představuje soubor původních etiopských linií vzniklých křížením, nikoli jednu konkrétní genetickou varietu. Káva je certifikovaná jako organická a její chuť nese typickou čistotu a ovocnost regionu.
Zpracování probíhá naturální metodou – kávové třešně se po sběru rozprostřou na betonová patia nebo africké postele, kde se suší na slunci. Po dobu několika dní se pravidelně obracejí, aby se zabránilo vzniku plísní a nežádoucí fermentaci. V závěru procesu se sušené slupky mechanicky odstraní v takzvaném dry millu. Výsledkem je výrazná, sladká káva s plným tělem a šťavnatým zakončením.
- Producent: mikro farmáři
- Zpracovatelská stanice: Boledu
- Nadmořská výška: 2 150 m n. m.