Sydrip Etiopie Nafkot Admasu Natural schovává do jednoho drip sáčku všechno, co máme na naturálních Etiopiích rádi – hodně ovoce, sladkost a lehkou čajovost. V chuti se potkává meruňka a broskev s jemnějším tónem ledového čaje a karamelovou sladkostí v dochuti. Výsledný šálek je ovocný a výrazný, ale nepůsobí těžce ani přehnaně fermentovaně, pořád si drží svěžest a lehkost typickou pro Yirgacheffe. A díky Sydripu k tomu není potřeba mlýnek ani V60. Uvnitř je už namletá výběrová káva v papírovém filtru, který stačí rozevřít, zavěsit na hrnek a prolít horkou vodou. Malý pour-over, který se vejde do kapsy a zachraňuje situace, kdy je chuť na dobrý filtr, ale celý coffee setup zůstal doma.
Za kávou stojí Nafkot Admasu, producentka z Gedicho, Idido v proslulé etiopské oblasti Yirgacheffe. Její farma je opravdu malá. Má přibližně 0,5 hektaru a leží ve výšce okolo 2150 m n.m, kde Nafkot pěstuje místní heirloom variety. Vysoká nadmořská výška a místní podmínky dávají třešním dost času k pomalému dozrávání a výsledkem je aromatický profil, ve kterém se vedle ovoce objevují i květinové a čajové tóny.
Zpracování je naturální, takže po ručním sběru zůstávají zrna během sušení uvnitř celých kávových třešní. Nafkot je rozkládá na vyvýšené postele a nechává je na slunci schnout přibližně 12-15 dní, během kterých se káva dál potkává s cukry a aromatikou dužiny. Teprve potom se usušené třešně zbavují zbytku plodu a pokračují k dalšímu zpracování. Právě suchá metoda tady pomáhá vytáhnout sladší a ovocnější stránku Heirloom odrůd. V drip sáčku tak zůstává všechno podstatné z téhle Etiopie, jen příprava je smrsknutá na hrnek, horkou vodu a pár minut času.
- Producentka: Nafkot Admasu
- Zpracování: suché (natural)
- Nadmořská výška: 2 170 m n. m.