Honduras Jam Roll od DAK Coffee Roasters je sladká, šťavnatá a výrazně vrstevnatá výběrová káva, která staví na bohatém ovocném projevu a příjemné čokoládové hloubce. V chuti se otevírají tóny ostružinového džemu, kakaových nibs a nugátu, které spolu vytvářejí hutný, sladký a téměř dezertní šálek. Káva působí plně a kulatě, ale zároveň si drží živost – není to těžká sladkost, spíš šťavnatá kombinace ovoce a čokolády. Při chladnutí se navíc objevuje jemné aroma, připomínající lehce likérovou sladkost, který celý profil ještě víc zaoblí a prohloubí.
Káva pochází z kopcovité oblasti Hondurasu, kde dlouhodobě spolupracují producenti známí jako Caballeros. Jde o partnery, se kterými DAK pracuje už řadu let a kteří jsou stabilním zdrojem velmi sladkých a konzistentních káv. Díky téhle dlouhodobé spolupráci je možné stavět na důvěře a zkušenostech z více sklizní, což se odráží v čistotě i stabilitě výsledného šálku. Každá sklizeň od nich přináší podobný základ – sladkost, hloubku a dobře definovaný ovocný charakter – který se pak dá dál rozvíjet v rámci zpracování.
Tento lot je z odrůdy Catuaí, která je zpracována suchou naturální metodou. Třešně se suší celé, což v kávě přirozeně zvýrazňuje sladkost, plnost a ovocné tóny. V tomto případě sušení posunulo profil směrem k výrazné džemovosti, kde dominuje ostružina a tmavší lesní ovoce, zatímco kakaové a nugátové tóny přidávají hloubku a jemně čokoládový základ. Delší kontakt dužiny se zrnem během sušení přináší i lehkou fermentační vrstvu, která v šálku působí jako jemný likérový dozvuk.