Guatemala Los Suspiros - novinka z liberecké pražírny Mia Coffee Roastery! Tato vyjímečně jemná a elegantní káva okouzlí hned na první doušek svou vyvážeností a čistotou chutí. V šálku se rozvíjí šťavnatá sladkost, kterou doprovází tóny peckového ovoce, svěží citrusová linka, jež dodává kávě živost a lehkost. V dozvuku se objevuje jemný karamel a náznaky medové sladkosti. Guatemala Los Suspiros má střední až lehčí tělo, čisté aroma a příjemnou, delší dochuť. Díky své harmonii je ideální volbou pro všechny, kdo si chtějí dopřát elegantní, osvěžující šálek s krásně vyváženou aciditou a sladkostí.
Pochází z oblasti Huehuetenango v Guatemale, konkrétně z rodinné farmy Finca Los Suspiros, kterou vede čtvrtá generace rodiny Palacios. Farma leží v nadmořské výšce okolo 1 500–1 900 m n. m., což spolu s místním mikroklimatem a úrodnou půdou umožňuje pomalé zrání třešní a rozvoj komplexních chutí – to vše přispívá k vynikající kvalitě této kávy.
Použitá odrůda Villa Sarchi byla zpracována promytou metodou, která vyniká svou čistotou a jasně zvýrazňuje chuťový profil kávy. Třešně jsou ručně sbírány pouze v plné zralosti, následně odslupkovány a fermentovány v čisté vodě, aby se oddělilo dužnaté obalové pletivo. Po fermentaci je káva důkladně promyta a sušena pomalu na slunci na tradičních betonových „patios“. Tento proces pomáhá rozvinout přirozenou sladkost zrna a zajistit jeho rovnoměrné vysušení. Výsledkem je káva s čistým, elegantním projevem, která vynikne zejména při přípravě na filtru – ať už v Chemexu, V60 nebo Aeropressu.