Pražská pražírna Candycane Coffee přichází s další limitkou, tentokrát se jedná o Guatemalu BUENA VISTA GESHA od Fredyho Orantese. Tato elegantní naturální káva s výraznou sladkostí nabídne tóny tropického ovoce a lučního medu. Odrůda Gesha dodává šálku jemný květinový charakter a spolu s vysokou nadmořskou výškou vytváří komplexní profil s čistým, dlouhým závěrem. Cuppingové skóre 89 bodů jen podtrhuje kvalitu tohoto malého lotu.
Káva pochází z farmy Buena Vista, kde ji v oblasti Fraijanes v departementu Santa Rosa pěstuje producent Fredy Orantes. Gesha je v Guatemale stále poměrně vzácnou odrůdou a vyžaduje specifické podmínky i pečlivou péči. Fredy se proto zaměřuje na malé loty a důslednou kontrolu každého kroku od sklizně až po zpracování. Tento lot rostl v nadmořské výšce 1870 m n. m., kde se projevuje potenciál odrůdy i pečlivého pěstitelského přístupu.
Pro zpracování byla zvolena metoda natural. Po ruční sklizni byly vybrány pouze dokonale zralé červené kávové třešně, které byly nejprve promyty ve vodě a následně rozloženy na vyvýšené africké postele. Tam ve šlupce schnuly 25 až 30 dní, přičemž je Fredy během chladnějšího a oblačnějšího období každý den obracel a sušil pouze v nejteplejší části dne. Takto pomalé a pečlivě kontrolované sušení pomáhá rozvíjet výraznou sladkost a ovocnost, které v šálku doplňuje květinový charakter Geshi a dlouhá, čistá dochuť.
- Producent: Fredy Orantes
- Nadmořská výška: 1870 m n. m.
- Sklizeň: 2026